Bizcocho de limón

Receta de bizcocho de limón

Un dulce y esponjoso bizcocho horneado, hecho con un yogur de limón y con ralladura de un limón. Es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular.

Ingredientes para preparar bizcocho de limón

  • 4 huevos
  • 1 yogur de limón
  • Ralladura de un limón
  • 120 gr. de azúcar
  • 150 gr. de harina
  • 10 gr. de levadura en polvo
  • Aceite de oliva

¿Cómo preparar bizcocho de limón?

  • En el mismo momento de ponernos a mezclar los ingredientes del bizcocho de limón, vamos a encender el horno, para que esté a 180 ºC cuando tengamos la mezcla lista.
  • Empezamos la mezcla del bizcocho de limón separando las yemas de las claras de los huevos, y batiendo sólo las yemas. A éstas, les añadiremos el azúcar, y seguiremos batiendo hasta que se disuelva por completo.
  • La claras de los huevos las batiremos por otro lado, y las añadiremos a la masa del bizcocho de limón después de haber echado la harina y la levadura tamizadas. Por último, añadiremos el yogur y la ralladura de limón, y removeremos muy bien hasta crear un fluido homogéneo.
  • La mezcla del bizcocho de limón la volcaremos en un recipiente para horno que nos sirva de molde, cuyas paredes habremos aceitado previamente. Y una vez que el horno esté caliente, la meteremos a 180 ºC y la mantendremos durante unos 45 minutos.
  • El bizcocho de limón tiene que quedar esponjoso, y se debe comer siempre frío. Si se quiere, se puede decorar con azúcar glas, con chocolate, frutos secos, mermelada, etc.
  • Foto Marta Gala